Jak upiec brownie?

Oto przepis na upieczenie pysznego brownie. Przygotuj się na długi artykuł, ponieważ opiszę wszystkie kroki i wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć idealne rezultaty. Zapraszam na zapoznanie się z przepisem na brownie!

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• ¼ łyżeczki soli
• 100 g orzechów włoskich (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie formy

Najpierw nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Następnie wybierz prostokątną formę o wymiarach około 20×20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj masłem, aby uniknąć przywierania ciasta.

Rozpuszczenie czekolady i masła

W rondelku umieść czekoladę i masło. Rozpuść je na niskim ogniu, mieszając regularnie, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskasz gładką masę czekoladową. Możesz także użyć kąpieli wodnej do rozpuszczenia czekolady i masła.

Dodawanie cukru

Gdy czekolada i masło są już rozpuszczone, dodaj cukier do rondelka. Mieszaj energicznie, aż cukier się rozpuści i składniki dobrze się połączą. Powinieneś otrzymać gładką, jednolitą masę.

Teraz czas na dodanie jajek do masy czekoladowej. Dodawaj je pojedynczo, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Następnie wlej ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Dodawanie suchych składników

W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i sól. Następnie powoli dodawaj suche składniki do masy czekoladowej, mieszając delikatnie, aż wszystko się połączy. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie nadmiernie rozwijać gluten w mące i zachować puszystość ciasta. Jeśli lubisz orzechy w swoim brownie, możesz teraz dodać posiekane orzechy włoskie do ciasta. Wymieszaj je delikatnie, aby równomiernie rozprowadzić w masie.

Pieczenie brownie

Przelej przygotowane ciasto do wcześniej przygotowanej formy. Wygładź wierzch ciasta za pomocą łopatki lub spatuli. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut. Pamiętaj, że czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od indywidualnej charakterystyki piekarnika, dlatego warto sprawdzać gotowość ciasta za pomocą patyczka do wykałaczek lub drewnianej szpikulki.

Włóż patyczek do środka brownie. Jeśli po wyjęciu patyczka na nim nie ma surowego ciasta, ale tylko niewielkie ilości wilgotnych okruchów, oznacza to, że ciasto jest gotowe. Powinno być lekko wilgotne w środku, aby uzyskać puszyste i kleiste brownie.

Podanie

Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw brownie do ostygnięcia w formie przez kilkanaście minut. Następnie delikatnie wyjmij całe ciasto z formy, używając papieru do pieczenia jako uchwytu. Przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Kiedy brownie całkowicie ostygnie, możesz przystąpić do krojenia. Możesz pokroić je na kwadratowe lub prostokątne kawałki, w zależności od swoich preferencji. Podawaj je samodzielnie lub udekoruj lukrem, posypką czekoladową lub ulubionymi owocami.

 

Autor: Kamila Kaźmierczak